香港鮨屋紀行1

本書內容由作者於飲食網編輯推介的文章精選出來，加以增減修訂，加插大量實地拍攝照片，除了點評各料理店之種種出品，還加入大量之日本料理及酒類知識，有如色香味全之日本料理教科書本。

作者尋吃時瀏覽不同的食評網，除了查看餐廳地址電話等資料外，還會八卦一下該餐廳有什麼特色、哪些菜是必吃等等。偶然看到吸引的食物照片時也會神往一下，有機會的話一定要去吃吃看。光顧過的朋友拍下每一幅的照片，留下每一個充滿喜與悲的評論，就是作者要否要訂座的重要參考。

有時侯，作者也會觸礁的。看相片拍得很吸引，但光顧過，才知道根本就是兩回事：食物欠新鮮、服務力有不逮…更可悲的是 ── 有些料理者本身對烹調的了解、食材的運用、季節的變更、客人的習性，通通一知半解，自顧自機械式地作業。很奇怪，依然有客人盲目地稱讚著、推介著，這豈不助長其惡性循環？

作者從小喜愛料理，真的不想見到這樣的惡性繼續循環。但如何才知哪間店是實至名歸？哪間店混水摸魚？除了選擇親身去品嚐，用經驗去引證，作者還選擇了用文字去批判，以照片來記錄。

只要是用心實幹，無論店如何小，也是值得推介的。相反，作者亦會毫不客氣地實說實話！